пятница, 31 декабря 2010 г.

С Новым Годом!

Говорят, что под Новый Год случаются разные чудеса. Вот и у меня произошло чудо: в обычном супермаркете нашел текилу 100% агавы (Reposado) по смешной цене в 25 долларов (200 гривен). Самое смешное, что рядом стояла точно такая же текила той же марки, но только Silver по цене 41 доллар. Не долго раздумывая, я ее взял. Опасаясь какого-то подвоха, пришел домой, попробовал. Да, это действительно настоящая текила 100% агавы, с тонами выдержки. Разница по сравнению с обычной текилой миксто впечатляющая (как оказалось, у меня обе эти текилы были от одного производителя (тот же NOM), но только марки разные). 

Итак, знакомьтесь: Tequila Reserva Del Senor Reposado 100% Agave:


четверг, 30 декабря 2010 г.

Ром и кола: Cuba Libre! и Captain and Cola

Когда-то, "Ром-кола" был одним из моих самых любимых "коктейлей". Я имею в виду те времена, когда во всех киосках появились бутылочки с надписями "Ром-Кола", "Джин-Тоник", "Бренди-Кола" и тому подобное. Когда-то я увлекался такими вещами, но потом бросил и теперь эта химия в бутылках у меня никакого интереса не вызывает. Тем не менее, я с какой-то теплотой вспоминаю ту "Ром-Колу", с которой и началось мое знакомство с миром классических коктейлей.

Между прочим, первый "коктейль", который я сам приготовил, был тоже Ром-колой. Тогда, раздобыв бутылку рома Captain Morgan Black Label и, устав его пить в чистом виде, стал смешивать его с кока-колой в самых разных пропорциях. Ром-кола - это вообще довольно популярная в народе смесь, но далеко не каждая такая смесь является классическим коктейлем.

Классический коктейль на основе рома и кока-колы - это Cuba Libre! Чтобы стало ясно, откуда взялось такое название, немного предыстории.

среда, 29 декабря 2010 г.

Grasshopper

В моем баре недавно появились два новых ликера от Marie Brizard: зеленый мятный ликер (Menthe Verte)  и ликер белый какао (Creme de Cacao White). Для их испытания по совету опытных имбайеров я решил попробовать коктейль Grasshopper (Кузнечик).

Считается, что впервые этот коктейль появился в баре Tujague's, во французской части Нового Орлеана, штат Луизиана и был очень популярен в 1950-х - 1960-х годах в южных штатах США.

Классический рецепт кузнечика рекомендует три равные части зеленого мятного ликера, белого крем де какао и сливок. В результате получается коктейль зеленого цвета, за что ему и дали название "Кузнечик".

вторник, 28 декабря 2010 г.

Rum Sidecar (тест ликера MB Triple Sec)

Апельсиновые ликеры входят в состав многих классических коктейлей. Сегодня существует несколько популярных разновидностей апельсиновых ликеров. Прежде всего - это Cointreau, являющийся частным случаем ликера Triple Sec. Также это различные виды ликера Curacao, среди которых наиболее часто используется Orange Curacao и Blue Curacao (ликер Triple Sec иногда считают как белый Curacao). Еще один легендарный апельсиновый ликер - это Grand Marnier, выполненный на коньячной основе.
Ликер Cointreau сегодня можно назвать лидером среди апельсиновых ликеров по применению. Его отличное качество сделало его неотъемлемым ингредиентом таких шедевров, как Margarita или Sidecar. Считается, что Cointreau нет замены даже из родственных ему ликеров Triple Sec от разных производителей.

Так уж вышло, что уже где-то полгода Cointreau исчез с прилавков магазинов нашего города. Приходится как-то искать ему замену. Поискав в Интернете обсуждения возможных вариантов замены, пришел к выводу, что довольно сносным вариантом может стать Triple Sec от Marie Brizard. Вот что пишут о нем на Scott's Rum Pages:

среда, 15 декабря 2010 г.

Исследуем херес в коктейлях

Пользуясь приятной возможностью, а именно тем, что у меня дома появился отличный крымский херес 1976 года выпуска, решил попробовать его в коктейлях. 

Насколько я понимаю, в коктейлях используют две основные вариации хереса - это Cocktail Sherry, который представляет из себя сухой херес (обычно - Fino) и Cream Sherry, являющийся сладким хересом. Так как у меня сухой херес, то и коктейли я подобрал соответствующие.

Рецептов коктейлей с хересом не очень много. Возможно, наиболее популярный из них - Coronation. Я выбрал несколько других рецептов, чтобы попробовать сочетания хереса  с разными ингредиентами.

вторник, 14 декабря 2010 г.

Почему я решил завести этот блог

Итак, почему же я решил завести этот блог? Есть множество сайтов и блогов, посвященных алкогольным напиткам. Хотя большинство из них - англоязычные. К сожалению, в странах бывшего СССР - России, Украине и целого ряда других, культура потребления алкогольных напитков не развита. Мужчины, как правило, предпочитают водку, женщины - либо некое абстрактное вино (желательно, сладкое) либо ту же самую водку. Когда появилась возможность покупать импортные алкогольные напитки - ситуация стала меняться в лучшую сторону. Но все равно, ценители вкусного, качественного алкоголя пока остаются в меньшинстве по сравнению с основной массой любителей "спиртного".