пятница, 25 февраля 2011 г.

S.I.P. #3 Manhattan

Сегодня русскоязычные коктейльные энтузиасты проводят свое заседание - S.I.P. #3. Тема - коктейль Manhattan (Манхэттен), коктейльная классика в абсолюте. Прекрасный повод принять участие в этом мероприятии и написать об этом великом коктейле (не забыв и о его вкладе в мировую культуру. 

Этот коктейль наравне с Мартини носит титул "Короля коктейлей". Но, на мой взгляд, первенство все-таки принадлежит Манхэттену...

Считается, что история этого коктейля началась в начале 1870-х годов в Нью-Йорке, во время банкета, организованном Леди Рэндольф Черчиль, матери Уинстона Черчиля в честь кандидата в президенты Самюэля Тильдена. Банкет проходил в клубе "Манхэттен", и его немалый успех был обязан коктейлю, представленному Яном Маршалом. Коктейль получил название "Манхэттен" в честь клуба, где проходил этот банкет. Такова легенда. На самом деле, коктейль мог быть изобретен намного раньше, например, в 1860-е годы барменом по имени Блэк в баре Broadway... Так что авторство коктейля и история его появления - это предмет изучения историков типа Вондрича, а я лучше перейду к самому коктейлю.


суббота, 19 февраля 2011 г.

Hurricane

Прошлый раз я писал о коктейле Mai Tai. Идея, заложенная в этот коктейль, заключается в том, чтобы собрать самые лучшие ингредиенты и сделать из них самый лучший коктейль. Прекрасная идея. Казалось бы, сделать хороший коктейль из очень хороших ингредиентов легко. На самом деле, это не так уж и просто. Но еще сложнее сделать отличный коктейль из обычных (или вернее сказать - недорогих ингредиентов). Но целый ряд коктейлей были созданы именно по этой концепции, и яркий пример тому - коктейль Hurricane.


воскресенье, 13 февраля 2011 г.

Mai Tai!

Коктейль Mai Tai (Май Тай) долгое время был для меня манящей загадкой, пока я его не попробовал. Название "Май Тай" переводится с таитянского (или полинезийского?) языка как "самое лучшее, что может быть". Именно эти слова сказал Трейдеру Вику (Trader Vic) человек, который впервые попробовал этот коктейль. Такова легенда. По крайней мере, именно Трейдера Вика (настоящее имя - Виктор Бержерон) сегодня считают создателем этого коктейля.


вторник, 8 февраля 2011 г.

Torres Imperial Brandy Gran Reserva 10 y.o.

Для меня в коктейльных ингредиентах часто важно не только качество, но и соотношение цена/качество. Например, больная тема - это коньяки. Французские VSOP стоят как несколько бутылок хорошего рома, а в тех коктейлях, где они применяются - все равно аромат и вкус полностью не раскрываются по объективным причинам (переохлаждение, лимонный сок и прочее). Вопрос по бренди для коктейлей я для себя решил, купив бренди от Мигеля Торреса (Испания) 10-летней выдержки. Линейка бренди этой марки начинается с 5-летнего напитка, но разница в цене незначительна, чтобы жертвовать эффектом от дополнительных пяти лет выдержки.


воскресенье, 6 февраля 2011 г.

Paradise

Коктейль с многообещающим названием "Paradise" ("Рай") является официальным коктейлем IBA и состоит из джина, абрикосового бренди (априкот-бренди) и свежевыжатого апельсинового сока. Известно, что его автором является Гарри Крэдок, один из знаменитых барменов и коктейльных гуру. 


пятница, 4 февраля 2011 г.

Scorpion

Закончилась тяжелая рабочая неделя. Душа требует компенсации за потраченные усилия, а блог - какого-то нового поста :) На самом деле, эта неделя у меня прошла под знаменем подготовки к очередному грандиозному событию в среде коктейльных энтузиастов из ex-USSR. Это - S.I.P. #3, посвященный супер-мега-классическому коктейлю всех времен и народов - Манхеттену. Но о нем я напишу 25 февраля, когда и будет проходить S.I.P., а пока я решил попробовать что-то из тропических коктейлей с кучей соков, ромом и еще чем-нибудь. Для первого знакомства с миром Tiki-коктейлей, я выбрал коктейль Scorpion.