пятница, 27 мая 2011 г.

S.I.P. #4 Old Fashioned

Сегодня пятница, последняя этой весной, а значит - наступил день S.I.P.! Тема этого S.I.P.'a - коктейль Old Fashioned. Разбор "классики" продолжается :)
Сначала надо бы ответить на вопрос - откуда пошло такое название? "Old Fashioned" - это значит "старомодный", но я бы перевел это как "соответствующий старой традиции". Изначально "коктейлем" называлось не совсем то, что мы понимаем сейчас под этим словом. Если сейчас для нас коктейль - это напиток, представляющий собой некий микс, то раньше "коктейль" - это лишь одна из разновидностей разнообразных миксов. Одновременно существовали и такие понятия, как слинг, ногг, и т.д. и т.п., и в том числе "коктейль". 
Считается, что слово "коктейль" впервые появилось в одном из Нью-Йоркских журналов в мае 1806 года, и там под этим словом понималась "смесь крепкого алкоголя, биттера, воды и сахара".
А коктейль, известный как "Old Fashioned", появился в 1880-х годах в Луисвилле, штат Кентукки. Это был коктейль по тому самому классическому рецепту, где в качестве крепкого алкоголя был взят американский виски (а именно бурбон - ведь что еще могло быть в Кентукки?). Затем этот новый рецепт перекочевал в Нью-Йоркский бар отеля Walford-Astoria и завоевал популярность.