четверг, 13 октября 2011 г.

Коктейли: война Севера и Юга

Пришло время подвести итоги моим последним размышлениям на коктейльную тематику. Когда мы делаем коктейль по какой-то уже известной рецептуре, там все понятно - чего брать и сколько. Но если придумывать что-то новое, свое, то возникает вопрос: что с чем мы можем смешивать? Можно предположить, что можно смешать любой компонент с чем угодно, но по моему опыту, это не всегда даст не то что хороший, но даже приемлемый результат.

Я обратил внимание, что во многих рецептах коктейлей используются одни и те же стандартные сочетания компонентов. Например, ром и лайм, джин и вермут, ром и ананас, коньяк и лимон и так далее. Эти компоненты очень хорошо сочетаются между собой. Такие коктейли приятно пить, их вкус очень гармоничный, чего не скажешь о некоторых вариациях классических коктейлей, где вместо одного ингредиента взят другой, но того же класса. Например, ром вместо виски или текила вместо джина.